【北京，2025年6月17日电】从"带藕进京"首店告捷到"三店联动"全城热捧，湖北人气餐饮品牌"来菜·湖北头牌藕汤"正在京城书写一段"美食为媒，文化传情"的新篇章。2024年12月20日，"来菜·湖北头牌藕汤（北京荟聚购物中心西红门店）"当做品牌首家京外门店盛大开业，创下"日均排队3小时"的餐饮神话。2025年5月，来菜乘胜追击，以"红五月"三店齐开之势——"来菜·湖北头牌藕汤（北京中关村大融城店）"于5月1日盛大开业，"来菜·湖北头牌藕汤（北京华贸中心店）"于5月16日接续引爆，"来菜·湖北头牌藕汤（北京清河万象汇店）"于6月13日火爆开业，四店联动，以"每日现煨藕汤+湖北风物大赏"的革新形式，让地道的荆楚滋味与深厚的文化底蕴在京城生根发芽。

三店齐发，匠心藕汤引爆"红五月"

来菜的进京之路，始终伴伴随现象级的热度与话题。继2024年末北京荟聚购物中心西红门店凭借"50000斤洪湖粉藕免费送""洪湖挖藕人亲临送藕"等营销事情创下全网超千万曝光后，2025年"红五月"的中关村大融城店，华贸中心店及清河万象汇店开业，品牌重新升级玩法，将"美食感受"与"文化传播"深度融合。

藕带空运+风物大赏，湖北文化的"移动名片"

来菜重新京城开花，不但是"带藕"，更是"带文化"。

"四季荷塘新鲜时令"：当做洪湖莲藕推荐官，中关村大融城店和华贸中心店每日冷链运输当季洪湖藕带到店赠送，大量北京市民第一次见识这一"水中人参"的脆嫩鲜甜，纷纷拍照打卡。

"湖北风物大礼包"：开业期间，顾客在中关村大融城店，华贸中心店及清河万象汇店花费可随机获赠"白云黄鹤"书签、武汉大学冰箱贴、"来财"蒲扇等文创礼品，将荆楚文化的精华——从千年名楼黄鹤楼到百年学府武大，从"藕"与"偶"的谐音祝福到"来菜来财"的好彩头——巧妙传递给京城花费者。

藕田实景文化展："来菜·湖北头牌藕汤特设洪湖藕田实景装置，还原采藕人"青泥挖藕"的常规技艺，并打造沉浸式"荆楚美食课堂"。现场尤其设置湖北四季鲜蔬展示区，精选洪湖莲藕、藕带，菱角等时令食材，配以图文呈现湖北"鱼米之乡"的物产特色，让京城食客直观感受"春采藜蒿、夏食藕带、秋尝菱角、冬煨藕汤"的荆楚饮食文化。

"来菜不但是一顿饭，更是一场湖北风物之旅。"一位持久打卡荟聚购物中心西红门店和中关村大融城店的老会员评价道。

从流量王者到文化使者——来菜的"破圈"逻辑

来菜能持久征服南北食客的味蕾与心智，源于其对"匠心"与"文化"的双重坚守。

1. 极致产品力：一碗藕汤的"匠心底气"

冷链"锁鲜"，从田间直达餐桌：凌晨采收的鲜藕，全程5℃冷链运输，确保抵店时仍带洪湖青泥的湿润气息。

荆楚风味地图还原：除招牌藕汤外，来菜的菜单还集结沔阳三蒸、恩施小土豆炕大虾、洪湖脆藕煎鲈鱼等地方名菜，由湖北籍厨师团队掌勺，原汁原味复刻"一桌湖北宴"。

2. 文化赋能：美食背后的"湖北骄傲"

"藕"与"偶"的谐音营销：经过"来财"蒲扇、"藕遇"书签等文创，将湖北方言的趣味与祝福融入花费场景。

时令菜品研发：品牌研发团队深刻湖北各地，挖掘时令食材与地方特色，如春季的春笋，春夏交接的洪湖藕带、盛夏的莲子、菱角，秋季的板栗，冬天的洪山菜苔等，让食客在来菜门店感受"舌尖上的四季湖北"。

深耕荆楚风味，传承与革新并举

来菜品牌始终保持以"传承不守旧，革新不忘本"为核心态念，在保持常规工艺精髓的与此同时，持久探索荆楚美食的现代表达。

1. 深化荆楚美食风味地图

品牌将持久健全"湖北风味地图"的打造：

· 深刻挖掘湖北各地时令食材与风味特色

· 设立食材溯源体系：与更多湖北优质农产品基地设立直采协作

· 研发健康新派楚菜：在保留常规风味基本上，研发低脂、低盐的健康版本

2. 时令与潮流的完美结合

来菜的研发团队保持"不时不食"的原则：

· 春季菜单：上新清炒泥蒿，财鱼挖茭白，沔阳时令素三蒸等时令菜品

· 夏季菜单：上新清炒藕带，鳝鱼烧藕带，鲜菱角炒财鱼片等清爽菜品

· 秋冬菜单：上新洪湖荷塘三鲜，罗田板栗烧鸡，鲜脆藕香粉蒸肉等温补美食

"咱们不但要让北京食客在来菜门店吃到正宗的湖北味，更要让他们感遭受湖北饮食文化的博大精深。"来菜品牌负责人表示。

【品牌档案】来菜·湖北头牌藕汤创立于2018年，以"铫子藕汤"为核心产品，年销量超100万份，持久二年蝉联武汉藕汤品类销量冠军。品牌主打"一藕多吃"特色，研发出包含煨、炒、蒸、炸等多种烹饪技法的全藕宴体系。具有洪湖1000多亩专属莲藕基地，曾获"我国餐饮革新品牌""湖北地标美食代表"等荣誉。目前全国门店已突破30家（含即将开业门店），会员总量超400万，其中北京四家已开门店分别为："来菜·湖北头牌藕汤（北京荟聚购物中心西红门店）"、"来菜·湖北头牌藕汤（北京中关村大融城店）"，"来菜·湖北头牌藕汤（北京华贸中心店）"，"来菜·湖北头牌藕汤（北京清河万象汇店）”。

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