当淮扬菜的刀工绝技与浙菜的清雅本味碰撞，当浓油赤酱的本帮菜与中西融合的海派菜展开味蕾之争，千年吴地的 “舌尖密码” 怎样被感知，被界定？6月27日，2025 联合利华饮食策划“味启东方?扬新帆”中餐菜系盛典华东站将在美丽的苏州启幕。这场汇聚华东地区多位菜系宗师与餐饮产业先锋的盛会，将聚焦淮扬菜、海派菜、浙菜、苏菜、徽菜、赣菜的传承密码与革新路径，以 “五味调和” 之智，共绘华东餐饮的将来版图。

背靠金融腹地，华东地区菜系带来多元商业基因

俗话说“民以食为天”，中华大地，物产充足，时令食材，口味各异。繁荣富饶的华东，更以其资产禀赋与城市金融活力，变成我国饮食花费的前沿阵地。今年 “五一”假期，上海、杭州等华东城市凭借美食 IP 招揽游客数千万人次，其中，以淮扬菜精细宴席、浙菜农家菜馆、海派创意餐厅为代表的餐饮场景，变成年轻花费者 “打卡” 的核心地标。从细分品类来看，扬州早茶、宁波海鲜、徽州臭鳜鱼等地域特色菜系全国渗透率持久提升，松鼠鳜鱼、东坡肉等华东地区的代表菜系，经过短视频传播变成 “现象级爆品”，促进华东餐饮美食的知名度持久提升。

然而，在花费升级与场景多元化的背景下，华东地区菜系的进展目前也面对多重挑战：淮扬菜常规工艺复杂致使标准化难度大、本帮江浙常规菜式革新力不足致使较难招揽年轻客群、苏菜甜鲜口味现存地域接收度瓶颈等难题，正考验着餐饮人的破局智慧。怎样让千年菜系在保持文化根脉的与此同时，拥抱 Z 世代花费需求，变成华东餐饮人亟待解答的命题。

菜系价值深耕，用“新”解锁华东餐饮密钥

在文旅融合加速进展,花费加快复苏的今天，华东地区的代表菜系的进展来到了一个全新的十字路口。背靠巨大的花费基本盘支撑，在稳固其长期增加逻辑的状况下，华东地区的代表菜系的突破进展有赖于关于经典菜品的深度挖掘，更重在推陈出新，加速其与现代饮食动向的融合，关于餐饮人来说，要完成这一破局，亟待新视角与新方法来引领。

联合利华饮食策划当做全球领先的餐饮办理方案给予商，深耕中餐行当多年，凭借其敏锐的行当洞察力、强大的研发实力和充足的产业资产，为华东地区餐饮公司持久赋能。从优质调味品的研发与供应，到菜品革新办理方案、行当动向洞察另有专门训练业务，联合利华饮食策划始终致力于协助华东地方餐饮公司提升角逐力，达成可持久进展。

今年来，联合利华饮食策划在深刻探讨大量餐厅及食客数字的基本之上，首创"运作三角方法论"，经过高毛利菜、引流菜、快手菜等科学菜品分类，精准破解餐厅利润、客流、效率三大核心运作难题。鉴于体系化的菜式办理方案，联合利华饮食策划还将研发并匹配多种适合华东餐饮顾客应用的调味产品，致力于打破地域口味壁垒，把好味道做到极致，为餐饮人带来全新的灵感支撑与商业机会。

聚势协作共赢，联合专门之力共话味来图景

阳澄湖畔，群贤毕至，在江南文化中心的苏州，当顶级人才资产、非遗的活性体现与华东地区的代表菜系的革新表达相结合，一场颠覆常规的 “灵魂之旅”， 注定将卓尔不凡。本次中餐菜系盛典以华东地区的代表菜系为锚点， 以“常规的将来式”为核心，集结产业顶尖力量，一同探讨华东菜系的商业蜕变之路。

在本次行动中，上海菜烹饪技艺非遗传承人周元昌、淮扬菜烹饪大师周晓燕、我国烹饪大师沈巍、香格里拉集团区域中餐行政总厨侯新庆等产业精英将现身说法，分享他们在菜品革新、品牌运作等领域的经验与见解。与此同时，Foodaily 每日食品首席内涵官李运飞、红餐网联合创始人樊宁、君澜酒店集团餐饮总监吴俊霖等产业专家也将从行当动向、数字解析、餐饮运作等角度出发，突破常规边界,在深度对话中探寻华东地方菜系进展的无限价值与或许。

围绕怎样科学策划菜单结构布局菜品，结合华东各菜系以东方美学为特质的食物美学基因，盛典将经过两门实践课程为餐饮人带来解题思路，全力释放华东餐饮商业新势能。行动当晚，联合利华饮食策划还将携手多位菜系大师带来“潮启东方?味新生”私享晚宴，从调味、形态、食材和搭配四大角度，呈现紧跟潮流的革新演绎，掀动味蕾的与此同时，更为餐饮人带来不同以往的灵感启发。

值得注意的是，本次盛典还将经过线上直播的方法，将精彩内涵同步传递给无法亲临现场的餐饮从业者，达成产业资产的最大化共享。微信搜索“联合利华饮食策划”视频号即可一键预约观看，与产业大咖相聚盛典现场，共赴多元“味”来！

三千年吴地烟火，在联合利华饮食策划及千千万万餐饮伙伴的共创共生之下，必将以 “守正革新” 之姿焕发更多光彩。探秘华东地区的各个菜系“长红”的商业密码，见证常规味道与现代花费的巅峰对话，这场注定改写华东餐饮格局的盛会，咱们不见不散！

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